Nilüfer’de Yeni Yılın Kokusu, Lezzeti ve Müzik Yolculuğu

Yeni Yılın Kokusu ve Lezzeti Nilüfer’de Buluştu

Nilüfer Belediyesi, Pancar Deposu’nda düzenlediği “Gastroetnomüzikolojik Kaynatmalar” serisinin son etkinliğiyle katılımcılara yeni yılın kültürel kodlarını, koku‑tat ilişkisini ve müzikal ritüelleri keşfetme fırsatı sundu.

Koku Uzmanı Vedat Ozan’dan İlginç Bilgiler

Koku uzmanı Vedat Ozan, kokunun hafızadaki yerini ve lezzet algısındaki belirleyici rolünü anlattı. İnsanların sadece beş temel tadı (tatlı, tuzlu, ekşi, acı ve umami) algılayabildiğini, gerçek lezzetin ise koku tarafından şekillendiğini vurguladı.

Yeni Yıl Ritüelleri ve Sesin Sembolizmi

Doç. Dr. Özlem Doğuş Varlı, Alp Dağları’ndaki çan ritüellerinden Anadolu’nun “Kalandar” gecesine kadar farklı coğrafyalarda yeni yılı karşılama geleneklerini ve sesin kötü ruhları kovmadaki sembolik önemini paylaştı.

• Alp Dağları çan ritüeli: Yüksek sesle yeni yılı selamlamak
• Kalandar gecesi: Ateş ve şarkılarla kışa veda
• Doğu Avrupa’da yeni yıl çanları ve davulları

Lezzet Masası: Geleneksel Tatlar

Katılımcılar, iç pilav, kömbe, babuko ve zencefilli yeni yıl kurabiyeleri gibi yöresel lezzetleri tadarak sofranın kültürel zenginliğini deneyimledi. Yanında sunulan kahve ikramları, koku ve tat deneyimini tamamladı.