Çanakkale Cephesi'nde 110 Yıllık Menü, Modern Dokunuşlarla Yeniden Canlandırıldı

Tarihî Lezzetlerin Günümüz Yorumları

Çanakkale Şehitliği'nde, 110 yıl önce savaş sırasında askerlerin sofralarına getirilen yemeklerin tarifleri, Çanakkole Üniversitesi (ÇOMÜ) tarih ve gastronomi bölümü akademisyenleri tarafından incelendi ve modern mutfak teknikleriyle yeniden yorumlandı.

Projenin Amacı

Bu proje, tarihî bir dönemin beslenme kültürünü günümüz izleyicilerine tanıtmayı, aynı zamanda tarihî gastronomi araştırmalarına yeni bir perspektif kazandırmayı hedefliyor.

Hazırlanan Yemekler

• Kuru fasulye ve pilav
• Patates püresi eşliğinde haşlanmış et
• Mercimek çorbası
• Zeytin ve ekmek
• Şekerli hurma tatlısı

Akademisyenler, bu yemekleri orijinal tariflere sadık kalarak, ancak malzeme kalitesi ve pişirme tekniklerini günümüz standartlarına uygun şekilde güncellediler. Etkinlik, tarih meraklıları ve gastronomi tutkunları tarafından büyük ilgi gördü.