Magazin Sanat

Çanakkale Cephesi'nde 110 Yıllık Menü, Modern Dokunuşlarla Yeniden Canlandırıldı

Çanakkale Savaşı'nda Mehmetçiye sunulan orijinal yemekler, ÇOMÜ akademisyenleri tarafından günümüz mutfağına uyarlanarak hazırlandı.

10.01.2026 12:34

22 0 Abone Ol

Tarihî Lezzetlerin Günümüz Yorumları

Çanakkale Şehitliği'nde, 110 yıl önce savaş sırasında askerlerin sofralarına getirilen yemeklerin tarifleri, Çanakkole Üniversitesi (ÇOMÜ) tarih ve gastronomi bölümü akademisyenleri tarafından incelendi ve modern mutfak teknikleriyle yeniden yorumlandı.

Çanakkale Cephesi'nde 110 yıl önceki yemeklerin modern sunumu

Projenin Amacı

Bu proje, tarihî bir dönemin beslenme kültürünü günümüz izleyicilerine tanıtmayı, aynı zamanda tarihî gastronomi araştırmalarına yeni bir perspektif kazandırmayı hedefliyor.

Hazırlanan Yemekler

Kuru fasulye ve pilav
Patates püresi eşliğinde haşlanmış et
Mercimek çorbası
Zeytin ve ekmek
Şekerli hurma tatlısı

Akademisyenler, bu yemekleri orijinal tariflere sadık kalarak, ancak malzeme kalitesi ve pişirme tekniklerini günümüz standartlarına uygun şekilde güncellediler. Etkinlik, tarih meraklıları ve gastronomi tutkunları tarafından büyük ilgi gördü.