Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi Öğrencileri Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri’nde Çifte Altın Madalya Kazandı

Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu (TAŞFED) tarafından düzenlenen 22. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri, Bahçeşehir Üniversitesi (BAU) öğrencileri için unutulmaz bir zafer sahnesi oldu.

Yılın En İyi Üniversite Ekip Yarışması

Yağmur Uslu, Majid Al Zoubi ve Ayberk Çil’in oluşturduğu ekip, miso glaze ve ördek göğüsüyle süslenmiş kış sebzeleri, balkabaklı risotto ve pancar cipsi üzerine beyaz madalyon tuzu ile sunulan makademya fındığından dondurmayla jüriyi etkiledi.

• Miso glaze ve ördek göğüsü
• Balkabaklı risotto
• Pancar cipsi ve makademya fındık dondurması

Modern Türk Mutfağı Ekip Yarışması

Yusuf Can Gümüş, Özgür Özyurt ve Ekin Yüce, isli yoğurt üzerine kızılcık sosu, muhammara ve maydonoz köpüğü eşliğinde kuzu ciğeri dolgulu mantı, firik keşkek üzerine madalyon kebap ve nar, kayısı, incir, fındık, Antep fıstığı, kuş üzümü ve buğday dondurmasıyla zenginleştirilmiş aşure sunarak ikinci altın madalyayı kazandı.

• Kuzu ciğeri dolgulu mantı
• Madalyon kebap
• Gurme aşure

Prof. Dr. Kazım Ozan Özer’in Açıklamaları

“Bu yılki organizasyon, öğrencilerimizin yenilikçi yaklaşımları ve özgün yorumlarıyla doluydu. Hem 'En İyi Üniversite Ekip' hem de 'Modern Türk Mutfağı' kategorilerinde altın madalya almaları, BAU’nun gastronomi alanındaki gücünü bir kez daha gösterdi.”